Перейти к содержимому 
Немного истории
Кей лайм (Key lime, Citrus aurantiifolia) –гибрид цитрусовых C. hystrix и C. medica. Из тропических лесов Юго-Восточной Азии через Ближний Восток растение распространилось сначала в североафриканские страны, потом на Сицилию, в Андалусию. Позже испанские путешественники привезли сорт в Вест-Индию, на юго-восток США (на архипелаг Флорида-Кис). Далее Key lime покорил тропики и субтропики Северной Америки, в т. ч. Мексику, Флориду, затем Калифорнию.
Считается, что во Флориду Кей лайм завез известный садовод, энтузиаст идеи ввоза и выращивания тропических растений в США Генри Перрин. Тем не менее там лайм долго считался сорным растением, в отличие от Калифорнии – там на рубеже XIX-ХХ веков он ценился дороже лимона.
Начиная с 2002 г. в городе Ки-Уэст архипелага Флорида-Кис проводится ежегодный фестиваль Key Lime Festival, на котором в течение 4-х дней чествуют лайм, проводя различные веселые, яркие мероприятия, например:
— сбрасывание пирога с лаймом с местного маяка (выигрывает тот, чей пирог получит меньше всего повреждений);
— турнир по поеданию лаймового пирога;
— красочный салют и многое другое.
На территории проведения фестиваля звучит живая музыка, расположено множество лотков с поделками и сувенирами handmade, напитками, десертами с лаймом в составе и пр.
Описание/особенности
Плоды имеют шаровидную форму, достигают в диаметре 2,5-5 см. Кожура тонкая, с характерным ароматом, у взрослых плодов желтого цвета. Мякоть терпкая, сочная.
Цветы желтовато-белые, по краям – светло-фиолетовые, диаметром около 2,5 см. Цветет и плодоносит растение круглогодично, сильнее всего – в период май-октябрь.
Внимание! Контактирование плода с кожей человека может спровоцировать появление фототоксической воспалительной реакции фитофотодерматит. Данный фотодерматоз делает кожу сверхчувствительной к УФ-излучению.
Листья имеют яйцевидную форму, длиной от 2,5 д 9 см. Дерево кустарникового типа, вырастает до 5 м в высоту. Ствол редко пряморастущий, с большим количеством ветвей, берущих начало почти от низа ствола, со множеством шипов.
| Использование/применение | Помимо добавления лайма Кей в качестве ароматизатора в пироги, его используют при приготовлении: Из фрукта делают приправу черный лайм. Для этого плоды отваривают в сильно соленом рассоле, просушивают на солнце, пока не испарится вся жидкость и цитрус не почернеет, и измельчают. |
|---|---|
| Как выращивать | Кей лайм размножают разными способами: В теплом климате Key lime можно сажать круглогодично, в регионах с прохладным климатом – поздней зимой, ранней весной. Грунт должен быть хорошо дренированным, оптимальный вариант – измельченная каменистая почва. |
| Уборка и хранение урожая | Урожай лайма Кей чаще всего собирают, пока плоды еще зеленые. Созревая, они приобретают желтый цвет. Совет: не стоит собирать урожай Key lime ранним утром, т. к. именно в это время суток у плодов наиболее высокий показатель тургора, вследствие чего при их обработке из кожуры выделяется больше количество масел, что может спровоцировать преждевременную порчу урожая. Хранят лайм при температуре +12,5°C – +15,5°C и относительной влажности воздуха от 75% д 85% (в идеале – при температуре +9°C – +10°C, относительной влажности воздуха свыше 85%). Стоит отметить, что даже при создании идеальных условий для хранения процент послеуборочных потерь остается высоким. Это интересно: в Индии для увеличения срока годности лаймов на них наносят кокосовое масло. |
