Пальчиковый лайм

Немного истории

Пальчиковый лайм (Citrus australasica, Австралийский пальчиковый лайм) – экзотическое растение родом из Австралии с плодами необычной формы, благодаря которым его иногда называют «Икрой лайма». Ранние европейские поселенцы полюбили оригинальный фрукт, началось его массовое разведение.

В 1915 г. американский ботаник Уолтер Суингл, специализирующийся на цитрусовых культурах, из-за мелких листьев дал растению название «микроцитрус». Пика популярности фрукт достиг в 90-тые годы прошлого столетия. Рестораны, кондитерские фабрики начали использовать его в рецептуре различных десертов, предлагали в качестве деликатеса, он в значительных объемах экспортировался.

Описание/особенности

Плоды продолговатые, в форме цилиндра, «колбаски», размером 4-8 см. Кожура тонкая, при созревании из-за многочисленных экспериментов по селекции, скрещиванию приобретает различные красочные оттенки:
— светло-розовый;
— сине-зеленый
— бордово-черный;
— темно-красный и др.

Мякоть обладает уникальной текстурой, напоминающей по консистенции и форме сочные пузырьки икры прозрачного светло-розового, перламутрового, кораллового, иногда ярко-красного цвета. Вкус у икринок терпкий, сок кислый, похож на сок обычного лайма, но общий вкус все же отличается – у пальчикового лайма он более цветочный, порой напоминает несладкую конфету.

Цветы маленькие, белые. Литва густая, листья маленькие, от 1 до 6 см в длину и от 0,3 до 2,5 см в ширину, округлые, с заостренным кончиком, сначала темно-фиолетового цвета, с возрастом становятся зелеными.

Пальчиковый лайм – раскидистое, сильнорослое дерево или кустарник высотой до 8 м в открытом грунте и до 2,1 м в горшке, с большим количеством колючек.

Это интересно: мякоть одного плода пальчикового лайма может состоять из икринок разного цвета.

Место произрастания    

Пальчиковый лайм произрастает в Австралии – на побережье штата Квинсленд, в Новом Южном Уэльсе. Появился он и в Соединенных Штатах. А вот в России и бывших странах СНГ найти его достаточно сложно.